O azeite apresenta:
• Acidez: 0.1%
•Mediana de defeito: 0,0
• Elevada estabilidade natural.
A excelência não se proclama. Prova-se.
Ao longo do caminho, o encontro com o conhecimento académico confirmou o que o território
já sugeria. Universidades e especialistas reconheceram no Azeite Dom Dinis uma conjugação
pouco comum de fatores: altitude, clima, solo e tempo.
A análise sensorial realizada pelo Instituto Politécnico de Bragança confirmou ausência total de defeitos, cumprindo os parâmetros mais exigentes da categoria virgem extra.
Um resultado técnico que valida o equilíbrio e a integridade do azeite.
Predominantemente Cornicabra, revela um perfil sensorial estruturado:
É um azeite que não se impõe pela intensidade. Afirma-se pela estrutura.
Dom Dinis foi pensado para a mesa.
Ideal para finalizar pratos de peixe, marisco, carnes grelhadas, queijos curados, saladas frescas ou simplesmente para degustação com pão artesanal.
É na última gota que revela a sua identidade.
